第702章 沈佳悦：吼吼！烹饪的核心技术已经被我掌握！【求订阅】（1 / 2）

    “荔枝外面的小颗粒酥酥的真好吃。”

    沈佳悦夹起一颗裹满红脆粒的简略版荔枝鱼咬了一口，原本觉得味道会一般呢，没想到那些红脆粒香香脆脆的，比想象中要好。

    而里面的鱼肉鲜嫩可口，中间还有脆脆的马蹄碎，吃起来非常过瘾。

    陈燕说道：

    “虽然明知道是鱼肉丸，但加了这些白色的小颗粒，好像更好吃了。”

    口感变得多元，加上心理作用，自然就会觉得好吃。

    林旭尝了尝正版的荔枝鱼，酥脆的焦壳里面，满是鲜嫩的鱼肉，不管口感还是味道，都挺过瘾的。

    “旭宝，你能教我这个荔枝鱼的做法吗？”

    沈佳悦吃了两个丸子，更加脆定了进修的念头。

    林旭说道：

    “还是别叫荔枝鱼了，叫荔枝鱼球或者荔枝鱼丸吧，这个很简单，回头我教你，用空气炸锅就能做出来。”

    当着邱耀祖的面，左一句荔枝鱼右一句荔枝鱼的，多少有些不合适。

    毕竟用脚踏两船的方式让卖相超越正版的做法，多少有些不给淮扬菜师傅面子，所以另改个名字，以免邱老爷子不爽。

    沈佳悦倒是没这么多想法，一听荔枝鱼球的名字，当即觉得好喜欢：

    “这个名字好，荔枝鱼球，既高端也上档次，还把卖点完美表达了出来，以后我不仅要做荔枝鱼球，还要做荔枝虾球、荔枝鸡球、荔枝猪球……”

    邱耀祖对改名还是很满意的，他笑着说道：

    “悦丫头你这就外行了，一般情况下，菜名中有鸡的，会改为凤，比如荔枝凤球，猪会改成肉，叫荔枝肉球……”

    淮扬菜中，取名也是个学问，高端的名字中，会避免出现低端食材，另外猪字过来要避忌明朝皇族，所以直接改成肉球。

    沈佳悦一听这些名字，笑嘻嘻的说道：

    “开开邱伯，我知道该怎么取名了。”

    这会儿郭星海走了过来，他尝了尝两道菜，对林旭用红脆粒的方式给予了肯定：

    “伱这么一整，以后怕是会出现一大批主打荔枝旗号的新概念菜品。”

    林旭笑笑：

    “原本就有，我只是延伸了一下而已。”

    郭继昌放下筷子，用纸巾擦擦嘴：

    “小旭能把荔枝鱼做这么好，估计荔枝肉也不在话下……有时间咱俩做一次咕咾肉吧，让我看看你能带来什么新的惊喜。”

    菜系的发展一直都是借鉴融合的过程，粤菜有许多淮扬菜的影子，会做淮扬菜，粤菜自然也不在话下。

    郭继昌还真猜对了。

    获得了顺德地方菜之后，林旭对粤菜的确已经达到了领悟贯穿的地步。

    他笑着说道：

    “行，到时候还希望郭伯多多指点。”

    这会儿已经下午四点多了，虽然赶赶时间还能再拍一道菜，但林旭担心两位老人身体撑不住，便没有继承。

    大家七手八脚的将拍摄设备收拾妥当，林旭看着郭继昌和邱耀祖说道：

    “要不今天咱来林记吃饭吧？顺便给我们店里的饭菜把把关。”

    郭继昌说道：

    “行啊，星海来的时候还念叨着来林记后厨打招呼呢。”

    邱耀祖原本不想来回折腾了，但又觉得自己不来的话，老郭不定会跟林旭达成什么秘密协议呢，便说道：

    “行，我换换衣服，咱一块儿来。”

    两位老人来吃饭，自然得找人作伴。

    趁邱耀祖回楼上卧室换衣服的时候，林旭给耿立山打了个电话，邀请他一块儿来店里吃饭。

    “林小友，我现在跟田教授和任教授刚从北大出来，我们一块儿来店里如何？”

    田教授和任教授也在？

    那太好了，招待邱耀祖这种淮扬菜师父，光美食家还不太行，毕竟淮扬菜的文化底蕴实在太深厚。

    要是加上两位古汉语方面的专家，那就完美了。

    邱耀祖聊美食，有耿立山接招，聊美食背后的文化，两位教授可以参与议论。

    这样的搭配正合适。

    林旭说道：

    “那就麻烦田教授和任教授一块儿来吧，今天新学了一道荔枝鱼，大家都试试。”

    既然邀请人家来店里吃饭，自然得拿出诚意。

    而最大的诚意自然就是美食了。

    荔枝鱼这道菜因为做法太过繁琐，现在大部分淮扬菜饭店都不做了，所以一听这道菜，耿立山当即说道：

    “那我们尽快到，以免误了时间。”

    挂断电话，邱耀祖也乘坐电梯从楼上下来，他换了身休闲装，笑着说道：

    “走吧，咱们现在动身。”

    一行人来到门口，刚准备上车，一台埃尔法商务车就开了过来。

    车门打开，何广昌从里面探出了脑袋：

    “哟呵，你们这是干嘛来啊？”

    郭继昌说道：

    “来小旭的店里吃饭，老何你这个点儿干嘛来了？”

    “我能干嘛，蹭饭呗……既然来林旭那里，我也来，好久没尝过小旭的手艺了。”

    邱耀祖被这直白的话给逗乐了：

    “下次不带点茶叶啥的，休想进我们家的门，整天来蹭饭，都快把我们家吃穷了。”

    大家各自上车，开车返来。

    沈佳悦抱着墩墩坐到了陈燕车上，而郭星海和郝庆峰则上了林旭的车。

    刚上车，郭星海便说道：

    “国宴纪录片啥时候开拍？到时候我能露个脸吗？”

    林旭发动车子，挂上档，渐渐跟在陈燕的帕拉梅拉后面：

    “可以啊，让晓琪姐策划一下，不但让你露脸，魏乾、霍一凡他们也最好都出一下镜，这种机会不多，所以要把握住。”

    要是此外节目，不参与也就罢了，但国宴纪录片的拍摄，可能就这么一次机会，所以得抓住。

    来到店里，林旭先领着几位老人在厨房转了一圈，引导一下大家的烹饪水平，顺便又介绍了店里的菜品。

    看到一道道的粤菜，原本还抱着吃喝玩乐心态的郭继昌，终于有了之前邱耀祖那种突然心慌的感觉了。

    烤乳猪、烧鹅、烧猪、乳鸽、豉汁排骨、豉汁凤爪、清蒸鲈鱼、白切鸡、白灼虾、盐焗鸡……

    好家伙，不知道的还觉得自家酒楼在京城开了个分店呢。

    何广昌对这些不敏感，见到这么多粤菜，还笑呵呵的往火上泼了一勺油：

    “嚯，这么多粤菜啊，在北方就这么受欢迎，这要回头来羊城开家分店，还不到把羊城的酒店吊起来打……哦我忘了，老郭你家的酒店也在羊城，那没事，回头让小旭来香江开分店，不用来羊城。”

    郭继昌：“……”

    我算看出来了，老何你这次过来不是蹭老邱的饭就是埋汰我，这明显是过来煽风点火的啊。

    为了防止这老头再咧咧出什么过分的话，郭继昌说道：

    “老何，这两天我打算跟小旭拍点烹饪相关的视频，你要没啥事儿咱就一块儿拍吧，让大认识认识一号楼的老大。”

    一听这话，何广昌立马变得喜笑颜开。

    他等了半天，就是等俩老头邀请自己跟林旭拍摄视频呢，现在铺垫半天，总算达成了满意的结果。

    自畴前两天看老邱和林旭一块儿拍视频，就一直念着这回事。

    没多久，耿立山他们也到了。

    大家热暄一会儿，一起来楼上的宴会厅，等服务员端来卤味和一些凉菜后，大家举起筷子起头品尝。

    楼下，郭星海在厨房里跟大家打着招呼，林旭则在灶台前，起头做菜。

    一道道的菜品做出来，端到楼上让大家品尝。

    旁边的小厨房里，沈佳悦挽起袖子，看着车仔送来的一小包红脆粒问道：

    “这就是可以炸的小颗粒吗？”

    “这个叫红脆粒，一般做白色油炸类菜品时黏在外面，应该就是老板今天用的食材。”

    刚刚回到店里，沈佳悦闲着没事，打算自己脱手做菜，反正难度不大，只要有那种小颗粒就完全可以做出以假乱真的荔枝菜。

    所以她便让车仔来仓库拿了一包。

    但因为不知道名字，所以连说带比划的形容好一会儿，还拿出之前拍的荔枝鱼球照片给车仔看。

    现在见到这些白色小颗粒，沈佳悦立马有种小颗粒在手，天下我有的感觉。