第七百七十七章 汤药与药膳的区别(1 / 1)
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第七百七十七章 汤药与药膳的区别
杨天听到这话,淡然一笑,道:“当然不会。说是比药膳,做的自然就是药膳。怎么可能抛弃中药材呢?”
“可这道菜里,根本没有药味啊。味道总是骗不了人的吧?”胡忠诚疑惑道。
王云辉和郑思才听到这话,也点了点头透露表现赞同。
他们都是名医的徒弟,都是学医的,自然也尝得出来,这菜里根本没什么药味啊。
不过这时候……
梁厚德倒是突然开口了。
他微微蹙着眉头,细细地回味了一下,然后道:“等等……说到药味,我刚刚好像还真尝出了一丝……似乎是……茯苓?”
“没错。梁老不愧为药王,这菜里,的确有茯苓。”杨天微笑说道。
众人听到这话,都微微一惊。
“茯苓?我怎么没闻出来?”齐同善皱眉道。
“别说闻了,我连尝都没尝出来,”胡忠诚摆了摆手,也是一脸疑惑,道,“我和老齐,虽然不主学用药之术,但对药材的了解也不弱。至于老梁,就更是一辈子都在研讨这些药材。而现在……能让我和老齐都察觉不出来,让老梁都只能勉强猜出……杨天,你这药材是放了多少啊?不会就放了一丝丝吧?”
齐同善听到这话,也觉得很有道理。转过头看着杨天,道:“小伙子,你不会觉得,拿药材沾一沾,就算药膳了吧?你放这么微量的药材,能发生的效果恐怕微乎其微吧?这还能算什么药膳?”
“不不不,”杨天摇了摇头,道,“我当然不会觉得放一拾拾药材出去,就能当药膳了。事实上……我这道清蒸鱼头里,放的药材可还真不是一点。光是这茯苓,就用了两钱。”
“两钱?怎么可能?”胡忠诚惊讶道。
“别恶作剧了,”齐同善更是撇了撇嘴,微嘲说道,“若是你真放了两钱,我能闻不出来?老胡能尝不出来?”
杨天微微一笑,道:“若是真得只放了这一味药材,那你们当然尝得出来。但……我还放了甘草、黄精、薏米、刺五加、淮山等十几样药材,每样都不低于一钱。这些东西,以特定的比例加一起,再合营非凡的调味方法……几乎就可以消除掉草药自身浓郁药味。取而代之的,是一种很难辨此外非凡风味。遇上这种风味……还能品出是中药的,那或许就只有梁老这样专精中药材的大师了。”
“你的意思是……你用多样药材的味道互相中和了?”齐同善一脸惊诧,道,“可……这有什么用?难道就是为了让人吃不出这是药膳吗?”
杨天没有正面答复这个问题,而是说道:“我有一位师父。他做菜不好吃,但却很会做药膳。他说过一句话,我觉得很有道理——最厉害的药膳,不是一定要让人吃了觉得好吃。而是……无论好不好吃,你都吃不出它是药膳。汤药和药膳最大的区别也在于此。”
这话一出……整个客厅里一会儿安静了。
大部分人,听到杨天这番话,都有些不明觉厉。
但齐同善听到这话,却有种醍醐灌顶般的震撼感……
最厉害的药膳……是吃不出是药膳?
汤药……药膳……的区别?
齐同善一会儿僵在了那里,久久不动。
过了十几秒,他才一会儿回过神来,脸上出现一份名顿开的神情。
“原来如此!我这些年来一直有思考汤药和药膳的关系。我总觉得,汤药也可以算是药膳的一种,那么,为什么饮食疗法和药疗法还会分成两类呢?现在想想……原来全在于味道二字!”齐同善一脸感叹道,“人们之所以选择药膳,本就是为了不吃中药。那么……为什么还要让他们感受到药味呢?”
众人听到这话,都还是一脸懵逼。不太清楚为什么齐同善会如此激动。
可齐同善心里很清楚。
他很清楚杨天这一番话,给了他多么大的启发!
所以,他说完了这一番话之后,便回过头,看着杨天,一脸诚恳地说道:“杨天,你对于饮食疗法的认识,的确比我要高深。这次切磋……我认输!”
杨天笑着摇了摇头,道:“齐老不用如此妄自菲薄。我只不过是从我师父那学来了一些想法与认识而已,论起药膳这方面的使用,肯定是不如齐老的……”
“行了行了,你就别谦逊了,”齐同善打断道,“我说不如,那就是不如。你一个小伙子,小小年纪,不但能折服老梁和老胡,还能在我擅少的饮食疗法领域有如此高的造诣,的确配得上天才二字。我……我要为我之前对你的轻视,给你道个歉。”
杨天笑了,道:“道歉……就不用了。不过……齐老,我现在想再问您一次,您愿意加入我们、和我们一起为中医做些事情吗?”
齐同善听到这话,愣了一下。他沉默了数秒,然后深呼吸了一口气,笑道:“我原本还想不通老梁和老胡为什么要替你一个小年轻卖命。可我现在懂了。你的确很有能力,也有这份野心。既然如此……我这老家伙,也无妨和老梁老胡一起,伴你疯一次!无论成败,至多也是为咱们受用终身的中医尽了一份力了。”
这话一出……梁厚德和胡忠诚都笑了起来,站起身来,来到齐同善身边,笑道:“说得好!老齐,欢迎加入!”
一旁的韩雨萱,看到这状况,也是颇为欣喜,来到杨天身边,道:“是不是要恭喜一下你啊,又收获了一位名医。”
杨天笑了笑,看着韩雨萱那俏丽可爱的小脸蛋,调侃道:“恭喜是要恭喜,但就这么口头恭喜吗?不应给点嘉奖什么的?比如亲一个?”
韩雨萱微微一怔,小脸微红,轻哼一声道:“才不要……你倒是想得美。”
“那我给你一点嘉奖好不好?”杨天笑着,一把搂住少女纤细的腰肢,在她那白嫩可爱的脸蛋上亲了一口。
韩雨萱的脸顿时更红了,羞得低下了头,倒是没再反抗了,想了想,小声嘟囔道:“刚刚的鱼……我还没吃够呢,返来你得给我做。”