第717章 刚获得的技法，这不就有了用武之地嘛——灯影牛丝！【求月票】（2 / 2）
做这道菜之前的确有手，但做完还能不能把手留下，就不好说了，毕竟这种撕来撕来的菜品，真的好费手。
好在附近帮手比较多，很快，热衷于进修中餐的lucy以及疼爱老弟的陈媛媛，都认真把手洗洁净，加入了撕牛肉的行列。
lucy虽然从小吃牛肉，但这种吃法从没见过。
加上牛肉散发着的卤香味挺浓郁，她撕着撕着就不自觉起头往嘴里填。
沉佳悦无奈的看着这一幕说道：
“lucy阿姨您还是别帮忙了，再帮下来，我估计这些牛肉丝就不够一份了。”
lucy吐吐舌头，羊装澹定的说道：
“我就是试试咸澹，要知道英格兰当年为了香料可是征服了全世界，我们苏格兰虽然看不惯这种做法，但的确在香料上收益不小。”
正在听林红旗介绍景区规划的罗珊，突然来了一记暴击：
“为了香料征服全世界，然后做出了被全世界人唾弃的黑暗料理？几年前我来英国谈生意，呆了几天，就在留师长教师群体中学会一个歇后语：嘤国美食——狗都不吃！”
lucy：“！
！
！
！
！
！
”
她很想反驳一下这位黑心资本家，但绞尽脑汁回忆一下嘤国的本土美食，发现这个形容居然……还挺贴切。
无从反驳的lucy发现自己面对黑心资本家居然全面落败。
不得已之下，她只得按照沉佳悦反击陈燕的方式来了一句：
“我年轻……”
跟年龄大的人呛声，此外什么都不用说，只要一个劲儿强调我比你年轻，就能让对方破防。
这就跟用“你被猴子打过”揶揄玉帝一模一样。
任你多厉害，多强大，单这一条，就能让对方破防。
果然，罗珊听到这句话，立马闭口不谈了。
沉佳悦笑嘻嘻的看着这一幕，觉得两人的拌嘴，让平平无奇的撕肉活动多了几分乐趣。
厨房里，林旭拿了一把干辣椒用温水浸泡着。
约莫泡软了，他一手拿着辣椒，一手拿着剪刀，将辣椒全都剪成细丝。
这样的辣椒丝配上牛肉丝，不仅味道香辣下饭，而且还能增加卖相。
除了麻辣口味的灯影牛丝之外，林旭还准备做点五香口味、陈皮口味、鸡汁口味等等，尽可能丰富牛肉丝的味道。
另外，这种牛肉丝虽然好吃，但也不能天天吃，所以林旭打算用猪油熬点葱油，再加上生抽白糖等调味品，熬一些猪油。
这些猪油可以用来拌饭，也可以用来拌面，甚至还能拌到水煮菜里，增加菜品的油水。
猪油和灯影牛丝，应该能让陈少康同学的三餐增色不少。
要是大学里有相似的规定，师长教师们有一万种办法进行对抗，绝不会让自己的嘴巴受委屈。
但高中不行，高中的午饭时间好像不到一小时，有些地方甚至连半小时都没有，没到下课大家就一窝蜂的冲过来，匆匆吃完饭，再一窝蜂的回教室继承上课。
这种情况下，就算食堂卖小炒也没时间吃。
绝对来说还是带一罐猪油和牛肉丝比较划算，着急吃的话直接打主食拌饭就行了，高油脂+高碳水的组合，绝对半天不知道饿。
“旭宝，牛肉撕好了……两块牛肉而已，居然撕了整整两大盆，这道菜是有魔法吗？”
林旭笑着说道：
“蓬松了而已，等会儿先炸一下，接着再炒香料头，把牛肉丝倒出去翻拌……”
他正说着，就被沉佳悦给打断了：
“你说的这些，不正是麻辣鸡丝的做法吗？旭宝，这灯影牛丝是不是跟麻辣鸡丝一个做法？”
麻辣鸡丝？
林旭回忆一下做法，立马说道：
“别说，还真一样，唯一的区别就是，麻辣鸡丝不需要撕这么细……这么算下来的话，其实少康表弟能选择的肉类有许多啊。”
牛肉、猪肉？鸡肉、羊肉都能通经这种方式做出来。
不过林旭并没有打算做这么多种类，类型再多，口感和味道又多少区别，绝对来说，还是多琢磨琢磨耐蕴藏的菜品吧。
这样少康表弟的可选择性才更多一些。
林旭把配料准备好，将刚刚炸鸭子的油锅重新放到灶上，大火把油烧热，然后抓起撕好的牛肉丝，放进锅里起头炸制。
沉佳悦饶有兴趣的凑在一边看着：
“这得炸多久啊？”
“炸干就行了，不炸干的话，牛肉容易变质。”
这种做法，本就是为了应对闷热潮湿的气候发明的，先把牛肉炸干，消除水分，接着在牛肉丝外面裹一层油脂，阻遏潮气。
通过这种方式，能让牛肉保存更少时间。
林旭忙活着，沉佳悦闻到了蒸柜里飘出来的香味，好奇的问道：
“陈皮鸭啥时候能吃啊？灯影牛丝不耽误做陈皮鸭吧？”
“得蒸俩小时呢，估计牛肉丝做好，鸭肉才能蒸好。”
林旭一边说着，一边用勺子在油锅里搅动一下，用这种方式让牛肉炸得更干，这样保存的时间也会更少。
炸干的牛肉丝捞出来控油，接着起头炸下一锅。
所有牛肉全都炸好，重新换一口锅，锅里放半勺植物油和半勺辣椒油，烧热后将辣椒丝倒出去煸炒一下。
约莫辣椒丝发干变酥的时候，加入牛肉丝，接着往锅里依次放入食盐、白糖、花椒面、以及熟芝麻。
搅拌均匀，让牛肉丝表面裹上油脂。
麻辣味的灯影牛丝就正式做好。
接着林旭又做了其它口味的，五香味是用料油和五香粉进行炒制，陈皮味儿是炒的时候加一些陈皮切成的细丝，鸡汁味是用鸡油进行炒制……
虽然种类不少，但做法全都是一个套路，就是在炸干的牛肉丝表面重新裹一层油脂。
林旭做的时候，沉佳悦夹一快子麻辣味儿的牛肉丝送进嘴里，立马被这鲜香麻辣的味道给惊住了：
“哇，这个味道好好吃，有嚼劲，足够香，麻辣味儿恰到益处，不管拌米饭还是拌面条，味道都超级棒，旭宝你真厉害。”
林旭笑了笑说道：
“这没啥难度，不算什么。”
沉佳悦又尝了尝此外味道，每一种都让人耳目一新，食欲不停被提升。
尝完之后，这丫头忍不住拿起一个馒头，掰开夹了一些牛肉丝出去，乐颠颠的出来起头炫耀。
没多久，其他人也过来想尝试这种馒头夹牛肉丝的吃法。
lucy为了吃到，还像个夸夸群资深成员一样，在厨房门口扯了半天中式汉堡什么的，林旭好一会儿反应过来是要吃馒头夹牛肉丝。
他给lucy夹好递过来，抬头看了看时间，蒸柜里的鸭子已经蒸了差不多两个小时，是时候端出来起头做陈皮鸭了。
石文明和表姑父贾畅旺忙着起头做午饭，亲戚聚会，自然要做满满一大桌好吃的给大家品尝。
厨房外面，墩墩再次站在了猪圈墙上，可惜里面没有小猪猪，外面也没了大肥鹅。
小家伙原本还想抖一下主人翁的威风呢，但此时却呆愣在原地，圆滚滚的小肥脸上写满了惆怅。
沉佳悦见墩墩这样，立马将它抱在怀中：
“宝物，马场那边引进了好多马，还有名马呢，妈咪带你来看看好不好？”
马？
墩墩立马想起了银杏园的小白。
没想到在殷州老家还能碰到小白的同类呢，小白是本喵的小弟，那它的同类自然也是了。
既然是小弟，就肯定得来看看的，让它们晓得这里到底是谁的地盘。
想到这里，小家伙立马从沉佳悦怀中挣脱下来，主动跳到了旁边的电动通勤车上，两只爪子不停在副驾驶位上拍打着。
粗发粗发，本喵要检阅小弟啦！
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