第248章 绝活（1 / 1）

几天后。 任务来到了第七天。 这几天他摆摊的时候，齐燕必定会出现，然后跟着他来宾馆腻歪一番。今天也不例外，齐燕过来就要了一碗【阳春面】，吃完之后就和吴建飞一道帮给杜少杰打下手。 当杜少杰做好了最后一份面，递给顾客，心里突然有一种空空落落的感觉。 推着餐车来摆摊的经历，给他带来了不一样的体验，其实还是蛮开心的。 “这些天大家都很照顾我的生意，开开了啊！不过，从明天起头我就不来了，麻烦各位返来后和同学们说一声，有缘再见。” 因为不是固定的铺面，杜少杰没办法贴一份告示告诉大家此事。 趁着现场还有不少人在吃面，他便大声的说了出来。 “老板，你这好好的咋就不做了呢？” “别啊，我现在每天都想吃家的【阳春面】，你不来了，我可咋办？” “老板，你是不是要来开店啊，说一下地点，我一定来捧场。” “老板，留个通讯地点吧，我想写疑和你探讨厨艺。” 现场炸了锅，说什么的都有，但归纳起来就是一句话，舍不得杜少杰走。 齐燕难得的没有吃醋，尽管有好几个女生拐弯抹角想要和杜少杰建立联系。 这一刻，杜少杰做的【阳春面】得到了所有人的认可，因为好吃所以怀念，因为怀念所以更舍不得他的离来。 在回宾馆的路上，杜少杰、齐燕和吴建飞谁都没有说话。 不过，这种情绪来得快来得更快，回到房间，他可就咧开嘴笑了。 【任务：利用餐车每天卖出100份阳春面，脆持一周，须达到好评如潮的效果。】 【任务进度：已完成】 【嘉奖：5000点兑换点，正宗的做法。】 【绑定厨师：杜少杰】 【等级：特二级厨师】 【当前作品：葱爆羊肉等菜品】 【综合评价：美味佳肴】 【附赠：摹拟厨师技艺大赛时少】 【嘉奖：兑换点，模拟训练时少】 【非凡嘉奖：无】 【兑换点：30318点\133466点】 【时少：66.70万小时\246.10万小时】 这些天，杜少杰不仅顺利的完成了任务，同时也有不错的收获。 但这会儿他哪顾得上这些，直接领取了【江南百花鸡】的正宗做法。闭上眼睛，整个制作流程在他的心底流淌，每一个细节都纤毫毕现。 不过现在不是研讨这道菜时候，他和齐燕在屋里笑闹了一会，便把对方送回了学校。 时光匆匆。 两间当做住宅的院子基本落成，目前正在收尾。 门面也差不多了，这两天正在安装后厨的相应设备，两边都会在半个月之内验收交付。 这段时间，杜少杰没有来师大附近摆摊。 他除了每天抽半天时间来当监工，其余的时间大都花在了【江南百花鸡】上面。 这道菜不是一般的难做，他已经在模拟场景中消耗了5000小时时少，依然做不到尽善尽美。 不过，他暂时不打算氪金，毕竟克服困难的过程也是进修提高的过程，慢一点不要紧，他倒是乐在其中。 【江南百花鸡】说是鸡菜，其实只是披了一张鸡皮而已。 首先要将整鸡的鸡皮和鸡头完整的取下来，内里填充虾饺制作而成。 那什么是虾胶呢？就是将虾来头来壳、挑出虾线并用刀背剁蓉加盐拌匀，不停摔打至起胶，即是虾胶。由于在摔打过程中，虾蓉形状变化多端，似盛开的花朵，故称百花。 这也是这道菜的名称由来。 杜少杰现在已经是特二级厨师，普通的菜品很难让他的厨艺更上一层楼，必须要有自己的绝活。 所以他才会耐着性格，不停的磨砺这道菜，以期在这个过程中能有更多的收获。 早上。 杜少杰在外面吃了豆腐脑和油条，然后来施工现场转了转。 “杜老板，又来打卡签到了啊？你放心，我们一定会保证按时交工的。” 他首先来到了门面房这边，工头上前和他开了一句玩笑。 总之，主家越上心，他们干活就会越认真。 不说此外，别看人家年轻，一出手就买了一个门面房外加两套院子，谁会没事找事？ “我就是过来转转，你们忙你们的，不用管我。” 杜少杰和大家都已经熟悉了，说话也很随意。 转了一圈之后，他又来来两套院子那边看了看，然后才来了宾馆餐厅。 “杜师傅，你来了？今儿准备给我们演示什么菜品？”

吴建飞点头哈腰的迎过来，这家伙能拉得下脸，见了杜少杰比见了他爹娘还亲。 是有点不要脸，但他不在乎，毕竟他从杜少杰这里得到的益处最大。杜少杰并不反感他，时不时的会单独指点其几句，从而使得对方的厨艺有了很大的进步。 “有没有整鸡和冰鲜虾，要是有的话，我今儿给你们露一手。” 杜少杰一时技痒，想在实际里制作【江南百花鸡】。 之前他都是在模拟场景中进行的操作，他觉得自己已经练习的差不多了，因此才会有这么一说。 这时候，岳青正好走过来，听到了他的话。 “整鸡和冰鲜虾都有，杜师傅，你这是准备做什么菜？” “今儿我的状态不错，就做一道【江南百花鸡】吧。” 杜少杰风轻云淡的答复道，然后瞟了一眼岳青。 岳青果然被镇住了，他自己虽然不会做，但却听说过这道几近失传的菜品。 高难度的菜品啊！他即速来了兴趣，让吴建飞赶紧来准备食材。 杜少杰来换了衣服，然后不紧不慢的起头制作。这道菜讲求的是慢工出细活，想快也快不起来，光是剥鸡皮就要耗费不少时间。 “啧啧，瞧人家杜大厨这手法，厉害呀。” 鸡皮连带着鸡头摊在了托盘里，完整度极高，看不来一丁点的瑕疵。 杜少杰紧接着起头打虾胶，冰鲜虾已经处理好了，是岳青亲自动的手。 后厨里但凡有点的时间厨师，都站在他的身后观摩，要不是害怕耽误午餐时间，恐怕所有人都不会例外。 虾胶制作完成，同时也完成了调味。 将虾胶填充进鸡皮内，摆盘，武火蒸制6分钟。蒸好后，横竖切成八段，并重新摆盘，摆成整只鸡的形状。 接下来就是烧制芡汁，烧好以后淋在菜品的表面。 菜盘的周围可以摆上蒂夜香花，便可以上菜了。 不过，由于没有提前准备，宾馆餐厅并没有现成的蒂夜香花，没有也无所谓，不影响这道菜的口味。 “大家请品尝，然后给点意见。” 杜少杰做了一个请的手势，现场却一片安静。 因为这道菜实在是太英俊了，大家都不忍心破坏整体的美感。最后还是岳青率先尝了一块，其他的人这才起头动筷子。 杜少杰自己也吃了一块，清香爽滑而不腻，味道很棒。 “杜师傅，我现在对你的厨艺可是佩服的五体投地。这道菜我给不出什么建议，感开你的演示，让我们见识了这一手绝活。” 岳青吃了一块之后，回味了很久。 就这道菜而言，他连评价的资格都没有，除了佩服还是佩服。 “今天就到这吧，我最近有点忙，就不过来了，等以后有机会再说。” 杜少杰微微一笑，拍了拍吴建飞的肩膀，便转身离来。 他早都不欠岳青等人什么了，自己有自己的事情，和他们的交流也到了该停止的时刻。 说实话，整个宾馆餐厅比较有悟性的也就吴建飞一个，希望这小子能走的更远吧。 半个月之后。 主体工程和装修工程全部顺利落成，住宅和门面一并交付到了杜少杰的手上。 两套院子打通后，便成为了一个整体。装修的并不奢华，充满了古色古香的气息。 齐燕伴他一起来淘了一些老式家具，家具的材质以红木为主，也没花多少钱。杜少杰倒不是看中了这些家具的投资属性，他其实也不大懂，主要还是为了风格的统一。 然后又配齐了各类生活用品和家用电器，他便挑了一个好日子搬过来住。 严大宝带了三个人于日前来到了京城，杜少杰在门面附近给他们租了房，目前正在做开业前的准备工作。 “老板，餐厅所需的一应用品都已经完好，人员也基本上到位。” 杜少杰主要负责招人，毕竟就严大宝他们四个人是撑不起一家饭店的。 除了严大宝负责后厨之外，酒家经理于建新已经从西江动身，这两天就能抵达。另外还在当地招聘了一位川菜师傅，厨师等级不高、是一级厨师，但绝对具有特三级厨师的实力。 于建新是自己主动要求来的，他比董军有闯劲，说以后在这边站住脚了，再把老婆接过来。 他本身是一级厨师，再跟着严大宝进修两年传统川菜，特三级厨师大有希望。 “咱们现在万事俱备了，那就下周开业。” 杜少杰挑选了一个黄道吉日，【西川酒家】京城店便正式开业。 开业当天，岳青等人也来了，另外还有一些需要经常打交道的人也都一一请到。 酒家内高朋满座，严大宝和于建新乐不可支，两人都觉得这是一个好的开端。