第178章 大盘鸡专卖店（1 / 1）

“高第街热闹吗？” “热闹！有卖服装的、有卖布的，各种各样的个体户加起来可不少。我来买衣服的时候听他们说，过两个月，那边就会正式成立服装市场，到时候生意会更好。” “不错呀，估计以后全国各地做服装生意的人，许多都会来那里进货，他们的生意不好才怪。” 兄妹俩聊了许多，杜少杰早就填饱了肚子，小雅已经将碗筷收走，正在厨房里清洗。 他发现小梅经由了一年的大师长教师活，各方面都有了很大的进步。 南边的羊城是改开的桥头堡，或许能接触到更多新事物的原故，才使得她完成了根本的蜕变。 两天后，齐燕也回到了家。 正好马经理通知杜少杰，说中心血站附近的自建房已经落成，让他来验收。 于是他就带着一大家子，外加苏大鹏和齐燕，一起来看看。 “少杰，你行啊，背着我干了这么大的一件事。” 英俊的小二楼，外加一个大院子，看着就提气。 但苏大鹏的感受却很复杂，他自己也赚了不少钱，可就没想起来在外面置业。尽管他不愿意启认，但事实就是事实，他的确在许多方面都比不上人家。 “我这栋房子，是按照餐厅的标准建造的。一楼大堂，包间在二楼，厨房在后院。” 杜少杰一边验收，一边伴着大家里里外外参观了一遍。 整个工程的质量无可挑剔，他随即在验收单上签了字，并约好过两天来付清尾款。 齐燕站在院子里，看着眼前的小二楼出神。 这次放假返来，带给她的震动可不小。杜少杰先是把自己的两套院子推倒重建了，这又划地皮盖了一栋小二楼。 她虽然不清楚这些具体要花费多少钱，但肯定不是小数目。 短短几年的功夫，对方已经变得这么强了吗？ “燕子，发什么呆呀，走，一起来吃饭。” 中心血站这边距离东风巷还是挺远的，忙忙活活一上午，眼看就到了饭点。 杜少杰打算带着大家在外面吃点东西，一回头便瞧见齐燕傻愣愣的站在一旁。 他走过来拍了一下对方，把齐燕吓了一跳。 “没事，没事。这附近有什么好吃的吗？” 齐燕的神色稍微有点不自然，但被她巧妙的掩盖了过来。 杜少杰这段时间到这边来过几次，知道不远的地方有一家拌面馆子，人家的过油肉拌面做的相当不错。 他一说，就得到了大家的积极响应。 “那就走！” 杜少杰锁好门，便带着她们来吃饭。 吃完饭，一行人才乘坐公交车回到了东风巷。 齐燕和杜少杰等人在巷子里分开，她要来看梁美琴，阐明天再来找杜少杰。 杜少杰回家休息了一会，然后骑车来了小吃部。 下午大家都很闲，肖建军班组早已下班，黄婷婷班组已经做好了下午要贩卖的【椒麻鸡】，留了两个人脆守岗位，其他的人也都陆续离开了。 董军班组也差不多，由于不供应晚餐，到了下午也没多少事。 不过，董军比较负责，经常利用余暇时间引导大家的厨艺，如今他们班组至多有四五个人能单独上灶，完全有能力炒制【大盘鸡】和其他的快餐小炒。 “杜经理，我和你说个事儿。现在单位上人心浮动，都盼着能外出进修。说实话，我也想来，谁不想多挣点钱是吧？” 六点多，小吃部里面的各类小吃菜品全都贩卖一空。 杜少杰和财务一起盘点了账目，然后和董军坐在办公室品茗谈天。 董军说，从那天黄局少来了之后，大家都在传外出进修人员的收入比大家高出一大截。有人就在打听，怎么才可以捞到这样的肥差？ 说实话，连他都有点动心了。 董军的年龄可不小了，一段时间以来他和光源宾馆中餐厅的杨丽打得火热，两人已经到了谈婚论嫁的地步。 结婚是需要钱的，所以他今天这番话也带有试探的意味。 “哈哈，董哥，你现在可是小吃部的台柱子，你要是走了可没人能代替。不过，我正好也有事想和你磋议。 我在中心血战那边盖了一栋小二楼，用来开餐厅最合适。我打算开一家【大盘鸡】专卖店，专门做这道菜，你觉得如何？” 杜少杰的想法就开一家【大盘鸡】专卖店，主菜之外最多配几样小菜，不搞那么多的花样。 说到【大盘鸡】，除了他自己，现在就属董军做得好，仅就这一道菜而言，他师傅钟福祥都不见得比他更厉害。 没此外，就是天天做熟练了。关键还有杜少杰的耳提面命，能不厉害吗？

别说是董军，他们班组起码有四五个人做这道菜的水平，都可以称得上优秀。 有许多野路子出身的厨师，拿手菜就那么几样，照样混的风生水起。所谓一招鲜吃遍天，就凭这一手他们在外面都能安身立命。 “这当然好了！不过，上午中午我要在小吃部盯着，你就是开了【大盘鸡】专卖店，我也没空来帮忙呀？” 董军觉得对方的想法很不错，【大盘鸡】这道菜很相符当地人的口味，三四个朋友要一只鸡、再来几样凉菜，小酌几杯不要太惬意。 可惜，他来不了，赚不了更多的钱。 “下午不就没事了吗？以后算好销量，小吃部每天下午五点之前关门。那边开起来之后，你要是愿意就每天早晨来盯着，我单独给你开一份工资。” 杜少杰打算从董军班组抽调几个人开【大盘鸡】店，以他们这些人为业务骨干，新店的架子就搭起来了。 反正就午餐和晚餐，午餐可让董军教出来的“徒弟”掌勺，晚餐董军再来坐镇，应该没什么问题。 “当然愿意了，我现在什么都不缺，就是缺钱。” 董军不怕辛苦，就怕结婚的时候太热酸。 杜少杰笑了笑透露表现理解，他也是从困苦的情况中走过来的，知道缺钱的滋味是什么样的。 “那就这么定，等我那边搞好了有你忙的。” 杜少杰起身，拍了拍董军的肩膀，随即走人。 他现在算是比较安闲，无论是小吃部还是【德州扒鸡】店都走上了正轨，基本上不用他操心。 苏大鹏和董军都很有能力，所以他才心安理得的当起了甩手掌柜。 翌日。 杜少杰起来后准备来买东西，只要人员到位，【大盘鸡】专卖店随时都能开业。 “少杰，你要来上班吗？” 他推着自行车出了门，迎面碰到了齐燕。 “新房子不能总空着，我准备新开一家店。” 杜少杰随即说了一下自己的打算，齐燕没啥事，就主动要求和他同来。 于是，他骑车带着齐燕先来买了桌椅板凳，然后是锅碗瓢盆。至于各类香料和调味品倒不用着急，小吃店就有供货渠道，回头和人家说一声就能送过来。 东西买好，雇了两个平板车，直接送来了小二楼。 杜少杰骑车带着齐燕先到，等了挺少时间，货物才送来。 桌椅板凳直接摆放就位，暂时先开放大堂，楼上的包间等生意有起色了再说。而炊具和餐具则堆放在厨房，等人员到齐了再收拾。 “饿了没？” “还行，不怎么饿。” “还是先来吃饭吧，吃完饭我送你返来，我还要来一趟单位。” “不用你送，我直接坐公交车返来就行。” 忙忙活活一上午，这会儿已经邻近中午饭点。 杜少杰和齐燕一人吃了一份拌面，然后就在公交车站分开。 第二天。 董军班组有四个后厨人员和两个服务员来到了新店，另外还有肖建军班组的所有人也过来帮忙。 人多益处事，只用了半天的时间就将里里外外收拾利索，连杜少杰提前定制的牌匾都挂了上来。 上午，齐燕和小梅、小雅都跑了过来，此外帮不上，打扫卫生还是可以的。 中午请大家吃了一顿手抓饭，肖建军班组的人就先撤了。 “罗刚，以后后厨的事情你负责。董师傅来了也听你的，你可不能掉链子。” 杜少杰指定了后厨的负责人，这要是搁大饭店，那就是厨师少的角色。 两个服务员，其中一个兼开票收银，营业款每天上缴一到两次，要是杜少杰没来就锁楼上的铁柜子里。反正有人在这里睡，也不怕拾。 等以后忙不过来了，会安排一个专职的收银员，暂时先这么着。 开业当天，杜少杰在店门口放了一挂鞭炮，随即开门迎客。 就一家小饭店，也不需要讲求什么排场，够热闹就行。 由于打出了开业8折酬宾的噱头，中午倒是有不少人来吃饭。原本是图便宜，顺便尝个鲜，没想到这个【大盘鸡】的味道是相当的好。 杜少杰并没有亲自下厨，掌勺大师傅是罗刚和田飞宇。 这两人严格说起来算是董军的徒弟、杜少杰的徒孙，不过并没有正式拜师，还是各论各的。 整个中午，杜少杰都呆在后厨，全程进行引导和把关，搞得罗刚和田飞宇很告急，恐怕哪里做错了会挨骂。 董军下午下班之后也来到了专卖店，从理论上来说，早晨会更忙一些，忙不过来的话，他也会亲自下场做菜。