第三百一十八章 自制蒲烧鳗鱼（1 / 1）

翌日，天亮后。 李多鱼蹲在石条上刷着牙，小胖墩一脸不情愿的起床，双眼全都是黑眼圈。 看起来精神不是很好，呆呆的样子。 昨晚你房间的灯一直亮着，是不是熬夜写热假作业了？ 李浩然生无可恋地说道： 已经做完了。 你们热假作业有三十页吧，一早晨能做完，你也是利害，没乱涂乱画吧？ 李浩然原本算得好好的，一页十分钟，三十页的话只要五小时就能做完，可数学题实在太难了，一道道算的话，根本就来不及。 坐到后面，几乎所有数学题的答案都是乱写的，等婶婶批改他作业时，肯定会气愤。 小叔，早晨婶婶把热假作业带返来时，能不能把我的热假作业拿给我啊。 满嘴都是牙膏泡沫的李多鱼，漱了漱口后：热假玩得挺开心，现在知道怕了啊。 小胖墩苦笑道：叔，我知道错了，现在只能靠你了，要是让婶婶发现的话，我会被骂逝世的。 李多鱼看了眼这个小胖墩，不由叹息了声，并不是每一个人都适合读书成材的。 就他这个拖沓的性格，以后想干大事的话，估计也都是临门一脚。 作为一个少辈，没有什么能教他的，只能教他一些正确的人生价值观。 浩然，咱们作为须眉汉呢，既然做错了事，就要勇于启担责任，被批评没什么好怕的，就怕明显知道错误，但却不来改正。 李浩然如遭雷击，一脸委屈的样子。 叔，你以前不是这么教我的，以前你偷了王婆家的鸡，炸了老陆家的水缸的时候，都说没被发现就没事了。 见李浩然说的那么大声，李多鱼猛地看向周围，幸好邻居们都不在，不然被他们听到的话，那就相当尴尬了。 再怎么说，他现在好歹也是个村主任，县级的先进个人，多少还是要点面子的，怎么能让这些小偷小摸破坏了他的形象。 浩然，以后不要再讲这种事了，知道没有，咱们这两件事性质不一样的。 有什么不一样？ 李多鱼还真被问住了，只好严肃说道：我是大人，你是小孩，咱们能一样吗？ 叔，真的求你了，今晚帮我把作业本拿出来下。 李多鱼嘴角抽了抽。 帮你拿出来也没用啊，到时候，你婶婶百分百会迥殊关注你的热假作业，到时候没找到的话，觉得你没上交，岂不是更糟糕。 李浩然说道：婶婶改热假作业没那么快的，正常都要一周左右的时间，我只是想拿出来，把乱涂乱写的那部分重新做一遍。 真的？ 李浩然一扫之前的阴霾，眼睛睁得老大，小鸡啄米般点着头。 到时候，我帮你看看。 开开叔。 而让李浩然没想到的是，他叔转眼就把他给卖了，李多鱼回到卧室里后，见正打算来学校的周晓英直接说道： 早晨返来的时候，把浩然的热假作业本给我一下。 周晓英皱起眉头，整个人气场一变，瞬间展示出当老师的威严来。 他是不是又乱写答案了？ 李多鱼点点头：不过，这次认错态度还可以，还想着拿返来重新做一遍。 可浩然总是这样，也不是办法啊，热假那么多天，为什么老要赶在最后一个早晨写作业？ 李多鱼尴尬笑了笑：好像我以前好像也跟他一样。 所以你初中才拿了个结业证书。 李多鱼轻声嘀咕道：虽然我是个结业的，现在不也挺好的。 周晓英认真道：读好书，就等于多一条出路，这对我们来说，就是最简单的出路。 李多鱼也觉得周晓英讲的很有道理，可对他们这些差生来说，读书真的太痛苦了。 我也觉得，周老师说得对。 见李多鱼那吊儿郎当的样子，周晓英忍不住拧了他胳膊一下：以后不能这样教图图，知道没有。 痛痛，我知道了。 而就在这时候候，庭院那边传来了米老头的声音。 多鱼，你在不在家啊。 李多鱼听到后，赶紧回道：有在，我即速来。 李多鱼揉了揉被拧的胳膊，瘪瘪嘴：太用力了吧，这下直接青掉了。 李多鱼出门后，发现米老头拎着一个麻袋：老米，辛苦你了，叫我来拿就可以了，怎么还自己跑一趟啊。 小事而已，就随手的事情。 米老头接着说道：这些鳗鱼是临时让人来抓的，就只搞到了八条，七条都是小的，好在里面有条大的，差不多有三斤左右，还是不错的。 没事，我就是想要小的，对了，这些总共多少钱啊。 刚好十五块。 刚好要出门的周晓英，听到价格后，忍不住皱眉道：怎么买这么贵的东西。 米老头笑道：周老师，这你就不懂了吧，这玩意贵是贵了点，可对男人好啊，李主任每天都这么忙，的确应该好好补一补。 周晓英猛地想起昨天李多鱼说的话，说要换个东西补一补，该不会就是这玩意吧。 她不过随口说说的，怎么这么较真啊，还真买东西来补啊。 她偶尔也会跟女同事聊一些床边的话题，跟其他男人比起来，多鱼已经算很不错的了。 珊珊家那位，就是被关出去的肖卫东，打老婆是很厉害，可来谁人的话，据说每次从起头到结束不超过两分钟。 两人结婚了五年，她是真的一次满潮都没有体验过。 给了米老头十五块后。 李多鱼将麻袋里的野生鳗鱼倒在木桶里，随后拎到水井旁边清洗起来。 鳗鱼都挺有活力的，抓都不好抓，看来就跟米老头说的一样，的确是刚抓起来的。 野生鳗鱼跟他养殖的那些鳗鱼看起来并没有多大的区别，就是颜色有些不一样。 他养殖的那些看起来是非相间很明显，而这些野生鳗鱼有的比较黄，有的则是青色的。 而要想真正区分鳗鱼是野生的还是养殖的，并不是看身体颜色，而是要看一些细节的东西。 野生的鳗鱼眼睛比较小，由于要主动捕食的缘故，嘴巴看起来更宽一些，且鱼鳍稍微大一点，且有明显的血丝，肚子则是金边的。 李多鱼到现在还记得很清楚，前世，榕城野生鳗鱼价格往往是养殖鳗鱼的五到十倍，而这宏大的利润，让不少养殖户动了歪心思。

一些养殖户为了把养殖鳗鱼冒充野生的，从而衍生出了一种叫做生态鳗鱼的玩意。 就是把养殖鳗鱼弄到特定的溪水区域养一段时间，使其变色后，饿它一段时间，就充当野生的鳗鱼卖。 跟大闸蟹拿到阳澄湖来过水一个性质的。 唯一不同的是，鳗鱼会因为情况的不同，从而发生身体颜色的变化，使其看起来更像是野生鳗鱼。不过对于烤鳗鱼来说，野生跟养殖的区别并不是很大，最重要的是，烤鳗鱼所需要的蒲烧酱汁。 那才是蒲烧鳗鱼的灵魂。 在打黑工的那段岁月里，李多鱼也不知道调制过多少次蒲烧酱汁，配方早就深深刻进了脑海里。 蒲烧酱汁的主要成分是味醂清酒沙糖和酱油。 沙糖跟酱油，这两样东西家里肯定有，比较麻烦的是味醂和清酒这两种调料。 味醂是岛国的一种一种相似米酒的调味料，是用甜糯米加曲酿造而成。 在日料系统中，味醂跟国内的料酒地位差不多，同样是用来来腥提鲜的，也是用途非常广的调味酒。 好在味醂的酿制难度不大，只要几天就可以酿好了，且在没有味醂的情况下，也可以直接用当地的米酒加红糖来平替。 而清酒也可以用当地黄酒平替，而老爹酿的青红酒刚好是黄酒的一种。 整顿好思路后，李多鱼对着房间里，正在给小图图喂米糊的陈慧英问道：娘，家里有没有米酒跟红糖啊。 陈慧英回道：红糖有，米酒没有。 好，我知道，我等会来供销合作社买东西，有没有什么东西要买的。 没有要买的。 没一会儿后，李多鱼就把熬制酱汁所需的材料都买返来后，就起头直接熬酱汁。 蒲烧酱汁的配方是很简单，可要想熬制出味道好的酱汁，就非常考验厨师的功底了。 哪怕李多鱼对蒲烧酱汁很熟悉，可在原材料不同的情况下，也熬了五六遍蒲烧酱汁。 才调出一款满意的酱汁，虽说不可能跟前世他在岛国时的一模一样，但整体风味至多有八成像。 蒲烧酱汁做好后。 下一步。 就是杀鳗鱼和烤鳗鱼了。 在岛国那会，他们杀鳗鱼前，会先用冰块把鳗鱼给冰晕过来，到时候就比较好杀。 可在担担岛哪里找冰块。 李多鱼直接一把抓住了一条差不多七两的鳗鱼，直接摔在了砧板上，随后拿着刀背对着它的头部，邦邦就是两下。 随着鳗鱼身体不停扭曲翻腾，还没一分钟，鳗鱼就放弃挣扎了 李多鱼拿了根洁净的铁钉，直接将鳗鱼头钉在了砧板上。 菜刀对着鳗鱼的腮部位置轻轻划拉了下，破肚剔骨一套杀鱼的动作行云流水。 不到一分钟，一条鳗鱼就被他处理得干洁净净，而他曾经最快的速度则是二十秒。 处理完鳗鱼后。 接下来就是最重要的炭烤环节，烤鳗鱼的时候，对火候的掌握十分重要。 其中鳗鱼皮，是很关键的部位，烤得太过则会拾失q弹脂感，烤得不够则会发生腥味。 一般要烤到表皮微焦渗出油脂最好，且在烤制过程中，还要反复刷四五次酱汁。 其实烤鳗鱼也不是迥殊难，跟国内的烧烤差不多，掌握好火候就可以了。 花费了大半天时间。 李多鱼终于烤好了一条鳗鱼，闻了下，炭火烤出来的，就是迥殊的香。 李多鱼先尝试了一口，发现还真是好吃，野生鳗鱼口感好像更好一点，肉质更紧实，更有弹性。 阿娘，出来帮我吃个东西，看看味道怎么样。 陈慧英背着小图图出来，见老四把厨房搞得一团后，略微气愤地说道： 这么爱做菜，干脆到城里当厨子算了。 先试下，我这个烤鳗鱼味道怎么样？ 陈慧英看了眼谁人烤鳗鱼，微微皱起了眉头，可还是拿起筷子夹了一块鳗鱼肉到嘴巴里。 下嘴的瞬间。 陈慧英整个人呆滞在原地，她从没有吃过这么好吃的东西，整个人瞬间精神了。 多鱼，这道菜，你从哪里学来的？ 李多鱼咧嘴笑道：从岛国人那里学来的。 他的确从岛国人手里学来的，这点李多鱼还真没骗她。 陈慧英很是无语，以前这臭小子就一直喊着要到岛国来当厨师，没想上次出来考察，还真来学了。 阿娘，这烤鳗鱼好吃吗？ 陈慧英点了点头：好吃，非常好吃。 好吃，你多吃点。 可吃了一块后，陈慧英却放下了筷子：我等大家早晨返来的时候，再一起吃。 鳗鱼挺多的，你先吃完，我再烤啊。 可无论李多鱼怎么说。 陈慧英还是舍不得吃。 李多鱼见说不动她，也不再劝了，他们这一代人是苦惯了，从小到大温饱都是个问题，更别说吃美味的食物。 可哪怕有好吃的东西，往往也舍不得一个人吃，都要等大家返来一起吃。 这让李多鱼想起念初中那会，别人送他们家一颗西瓜。 老李跟阿娘舍不得吃，藏在了柜子里，想等他跟晓英返来一起吃。 结果那颗西瓜被老鼠给偷咬了，等发现的时候，都已经烂掉了一半。 气的阿娘那一整年，只要一看到老鼠就追上来打，不抓到誓不罢休的那种。 李多鱼抱着图图时。 这家伙相当的不安分，直接就朝着他的肩膀咬了起来，还做出了吸吮的动作。 看情况很想喝奶的样子。 李多鱼拿了根筷子，蘸了蘸烤鱼上面的汁水，放在了小图图的面前。 这家伙闻到味道后，直接吸了起来。 爸爸 李多鱼弄了一小块比较烂，没有刺的鳗鱼肉，放在他的嘴巴里。 小图图眼睛瞪得好大，一脸享受的表情。 爸爸好吃 当小图图说出好吃两个字时，李多鱼愣了下，这就是伴孩子少大的过程吗？ 之前他只会喊爸爸和妈妈，现在居然会说好吃了，果然孩子每段时间的变化都好大啊。