第二百五十三章 制作鱼粉与乌鱼子（1 / 1）
捕鱼结束后，李多鱼将船开回了渔排那里，先把粘网挂在竹竿上整顿晾晒了起来。 接着，将部分海鱼给了舅陈冬青，主要给一些牛舌鱼、梭子蟹和海虾。 见李多鱼终于大方了回，陈冬青一脸欣慰道：“够了，不用给这么多，根本就吃不完，我家里又没有冰箱，明不定就坏掉了。” 李多鱼笑眯眯道：“我记得，你跟张所少住同一个社区吧，生蚝的事情，都还没好好感开他，这里一半给你，剩下一半你帮我带给他吧。” 陈冬青脸非常黑，就知道这王鞍没那么好心，刚才那瞬间白感动了。 拿了两袋海鲜的陈冬青，叹气了声，开着铁皮船返回了县城。 二百五仿佛知道李多鱼要走一样，发出了“呜呜”的声音来。 李多鱼摸了摸它的狗头，笑着道：“这些没啥空，过年后，就给伱找个对象。” “汪~” 随着“隆隆隆”的声音响起，满载着鱼获的舢板船开回粒担岛的码头。 而船刚泊岸。 鱼贩子米老头就满脸笑容地围了过来：“今你怎么有空出海捕鱼啊，还搞了这么多的乌头鱼，你这批有没有带卵，有的话，我一斤五分给你收了。” 李多鱼笑了笑：“有卵，但乌头不卖，螃蟹和虾倒是可以给你一些。” 米老头惊道：“多鱼，这么多乌头不卖，你拿来做啥啊，这玩意晒成鱼干也没人要啊。” “拿来做饲料，喂鳗鱼。” 米老头有点绷不住了，忍不住道：“拿这带卵的乌头来做饲料，这也太奢侈了吧，话，你谁人鳗鱼厂，到现在也投了好几万了吧。” 李多鱼并没有把具体投资的钱告诉米叔，而是转移话题道：“米叔，接下来，你要是有收购杂鱼的话，有空的话，可以帮我也收购一些。” “事，没问题。” 米老头笑道：“将来你的鳗鱼要是大卖的话，记得给我留点货啊。” “都是同一个村的，我肯定会给你留的。” “这还差不多。” 李多鱼将抓到的那些螃蟹，还有海虾卖给了鱼贩子米老头，赚了大概八块钱。 接下来。 李多鱼在二手渔具店老金那里，借了辆两轮的板车，将乌头鱼拉到了鳗鱼厂那边。 在鳗鱼厂干活的二哥二嫂，还有陈文超，见李多鱼拉那么多海鱼后，赶紧跑过来帮忙。 四人合力，只花两趟就搬完了那四百多斤的乌头鱼。 看着眼前五大箩筐的乌头鱼，李耀国忍不住问道：“老四，你搞这么多鱼，是不是准备做鱼粉了？” “没错，是准备做鱼粉了。” 李多鱼对着二嫂朱秀华客气道：“二嫂，你先帮我一件事。” “我现在给你打工呢，不用这么客气。” 李多鱼笑了笑，放在以前，二嫂肯定要加钱，可现在领着他的工资，估计不好出口了。 李多鱼拿起一把鱼刀，把一条还在蹦跶的乌头鱼做了个“剖腹手术”，随后将鱼卵给取了出来。 “等会，你把这些鱼都杀一下，把里面的鱼卵取出来，然后用镊子上鱼卵上的血丝都给挤洁净。” 二嫂点零头：“可以，这个简单，鱼要不要来鳞，我顺便帮你杀一下。” 李多鱼摇摇头。 “不用，就你取鱼卵，挤血丝就行了。” 朱秀华点点头。 李多鱼接着对二哥道：“你手上的事情做完后，来供销合作社那边买三十斤盐返来。” “就买盐是吗？” “嗯。” 其实，乌鱼子的制作过程，还是比较的简单的。 第一个步骤，就是挤血水。 挤完血水后，用棉线将最上面卵口的位置绑起来，就可以了。
第二个，则是盐渍。 挤完血水后，将鱼卵裹上一层粗盐。 第三个步骤，是挤压脱水。 盐渍完后，一般要把鱼卵放在木板上压，由于这里没有专门用来压乌鱼子的木板。 李多鱼直接就地取材，将鱼卵放在了簸箕上，用一些簸箕套娃上来，然后放几块砖头上来，同样也能达到挤压脱水的效果。 正常情况要压个一左右的时间，将鱼卵里面的水分挤压洁净后，再把鱼卵上盐巴洗洁净。 最后晒个把月就校 当然要想省时间的话，也可以放在烤房里面烤。 而一旁，从头至尾都没分到工作的陈文超紧皱着眉头，而最让他郁闷的是。 以前鱼哥每次出海捕鱼，都会叫他的，可今居然没有喊他。 这让他有点纠结。 忍不住回想起，这些的所作所为，可他并没什么觉得不妥的地方。 陈文超看了眼正在挤血丝的朱秀华，手速真的比他快许多，他才处理一个鱼卵。 朱秀华就已经处理两个了，难不成是这个女人太能干了，对比一下，就显得他有点浑水摸鱼了。 突如其来的想法，让陈文超猛地出现了危机感，他很清楚，自己能娶到老婆，能盖得起房子，都是谁给的。 该不会是鱼哥觉得他老油条了吧，没有分到工作内容的陈文超，赶忙道：“鱼哥，做鱼粉肯定要抓不少鱼吧，要不这些，出海多捕一些鱼返来。” 李多鱼摇头笑道：“不着急，我已经让米叔帮我收购了，前段时间你已经够累了，这些好好休息下，多伴伴家里人。” 听到这话后，陈文超越发不淡定了，他不知道哪里做错了，但鱼哥没有明，他也不敢问。 看了眼正在卖力干活的朱秀华，陈文超猛地腾起一股危机福他现在能做的，就是比以前更认真干活才行，不然就要被比下来了。 李多鱼本觉得二嫂力气比较大，在挤血水时，会把包裹着鱼卵的那层膜给戳破，可没想她干起针线活时，居然一点都不输周晓英的样子。 撇来体型而言，还真是个全能选手，此时此刻，李多鱼总算有点清楚，前世二哥被她虐了千百遍，却又始终不离不弃的原因了。 乌鱼子的事情安排好后，李多鱼起头着制作鱼粉。 前世制作鱼粉都有一整套流水作业的设备，而在这个年代，李多鱼只能用土办法。 李多鱼拿过一把砍骨头用的捕，把乌头鱼直接切块，然后塞到了布袋里面来。 见鱼哥起头切鱼，陈文超也拿了把砍肉的捕过来：“鱼哥，我来切就好了，切好后，全都装袋子里吗？” “没错。” 李多鱼点点头，见陈文超在切鱼块，他则点起了灶台来，烧起了一锅开水。 做鱼粉的第一步。 就是要把鱼肉蒸熟。 第二步，跟乌鱼子差不多，也是要拿重物压制装满鱼肉的布袋，把里面多余的鱼油和血水挤压出来。 差不多也要压个一两时间，再把袋子里的鱼渣倒在簸箕上，再拉到烤房里，把剩下的水分烘干。 最后，把烘干的鱼肉、鱼鳞、鱼骨头，放到石臼里面，用木杵捣碎后。 再烘干一遍。 然后用那台磨面粉的机械里，将鱼肉鱼骨头最终研磨成粉末状。 李多鱼将乌鱼子的制作工艺教给给二嫂，可鱼粉的一整套制作工艺，则教给了陈文超。 其实，李多鱼多少对二嫂还是有些没那么放心，觉得她并不是那么安分的人。 所以并没打算把鳗鱼养殖的所有流程都教会她，就怕她一转眼，就把整套鳗鱼养殖的技艺卖给了别人。 至于，乌鱼子这种简单的，李多鱼倒也无所谓，毕竟这玩意的市场份额，哪怕别人会做了，也不一定能找到销路。