第十八章请客（1 / 1）

汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特。 味道鲜美、亦荤、亦素、亦菜、亦汤、亦饭，根本不需要配什么炒菜，这一大碗烩面，本身就是一场隐藏的饕餮盛宴！ 书生食欲大开，斯文的吃了几口，嫌不过瘾，也不顾一切的撸起袖子，“呼噜呼噜”喝汤，“吸溜吸溜”吃面，粗暴鄙陋什么的，在烩面面前，都成了渣渣。 与燕京的炸酱面、太行山的刀削面、江城的热干面、川蜀的担担面齐名并价，中原烩面，当然是简约而不简单。 无论文人才子，也或是平民庶民，这一碗烩面下肚，个中滋味，个中满足，实是难以比较。 烩面，一发入魂，自此之后，步入了王侯将相府、寻常庶民家。 默默无闻的落霞楼，当然不可能只有烩面。 趁热打铁，赵楠推出了中原美食之魂：灌汤包。 灌汤包形式美妙，内容精美别致，肉馅与鲜汤完美融合。 灌汤包将中原人吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 灌汤包一经上桌，顿时吸引了食客的眼球。 食客发现端上来的包子有点迥殊： 白里透黄，外表晶莹剔透，甚至都能透过小笼包的皮看到里面的肉馅，让人垂涎三尺。 用筷子轻轻一夹，颤巍巍的极其诱人。 狮子楼自打推出新菜系，生意大火，晁掌柜心里整日美滋滋的。 照此下来，不用几个月，与赵楠合作的地皮钱就回本了，以后就坐等收钱了！ 心情大好的晁掌柜，前两天才来吃了一碗烩面就时刻不忘其味，昔日过来本想再来一碗，却看到了这晶莹剔透的灌汤包。 落霞楼的饭菜，必属精品！ 晁掌柜怎会错过这样的机会？ 管家亲自端上来一笼灌汤包，请掌柜品尝。 晁掌柜把包子放入口中轻轻一咬，立刻感觉一股滚烫的汤汁涌入口中。 “烫，好烫……” “嘶…哈…” 晁掌柜被烫的直吸凉气，烫疼了嘴，但鲜美的馅汁，却让他欲罢不能，痛并快活着！ 味虽美，却无处下口！ 这是晁掌柜对灌汤包的第一印象。 看着停下来沉思的晁掌柜，管家一拍自己的脑袋，恍然大悟道： “看我这记性，公子专门有交卸，要我把吃灌汤包的口诀告诉每一位食客，我怎么给忘了！” 管家先是念了一遍： “先开窗、后喝汤、一口光，满口香。” 然后又拿起筷子，轻轻提，渐渐移，按照张南的吃法示范了一下。 晁掌柜看着这文雅别致的吃法，依葫芦画瓢也夹起一个灌汤包。 刚咬上一小口，就吮吸到满满的汤汁，那鲜香味一下浸润了晁掌柜口中每一寸味蕾，包裹住他每一个细胞。 连刚才嘴巴已被烫得发红也顾不上了，晁掌柜只想立刻将这美味一口吃进肚中。 你瞧，晁掌柜蘸上一点太行山老陈醋，放入口中咀嚼，满口喷香。 晁掌柜一笼食罢，闭着眼久久回味，方才心满意足的说了一声： “此味只应天上有，人间能得几回尝？” 落霞楼当然不仅仅只有烩面、灌汤包。 中原传世美食油茶、胡辣汤都被赵楠研发了出来。 大宋豆浆虽有，却还没有诞生它的最佳搭档油条。 落霞楼的油条问世，使豆浆重焕新生。 油条成为一日三餐人人必食，妇孺皆爱的美味，可现炸现吃，也可打包储存，甚至成了走亲访友风靡一时的馈赠佳品。 落霞楼推出每一道菜，都会在老庶民的心头炸响，引起轰动。 皆因经济实惠，顿顿可食，常吃不腻。 这一切，都源于张南来到大宋的宗旨，即造福于民，改善民生。 因此，落霞楼随后推出的萝卜丝、芥菜丝、腌黄瓜、酸豆角、腊八蒜等小咸菜，也就不足为奇了。 落霞楼人气江河日下，美味佳肴日新月异，日进斗金，名利双收。 美中不足之处，是寇准拜会张南之时，狮子楼晁掌柜专程送过来的美酒佳酿，却寡淡无味。 酒楼，却无酒！ 坐拥百万家财，天生喜酒的赵楠，却无酒可饮，心中的失落可想而知。 对张南而言，酒就跟悬在心头的一根刺一样，指不定什么时候就会被扎一下。 这些天，赵楠在朱仙镇闭门不出，正是和慕容宫、石开、铁牛等人一起研讨蒸馏工艺。 大宋虽有玉液美酒、兰芷仙醪，琼腴碧香，但现在还是手工作坊式的榨酒，不同于后世的蒸馏。 大宋酒鬼口中的白酒老酒，度数偏低，不辣还微甜，撑破天也就三十度。 竹叶青，状元红，千年名酒，俱是低度；葡萄绿，珍珠红，传启香醪，只是红酒。 就连贵妃醉酒，也喝的是葡萄酒。 落霞楼，不能没有酒，也不能没有高度酒，更不能没有名酒。 张南将高梁清蒸糊化，二次蒸馏。 经由磨碎、润糁、蒸糁、发酵、蒸馏、贮藏等六道工序，终于出酒了。 酒色清澈透明，酒味清香纯正，是后世典型的清香型白酒。 赵楠尝了一口，虽说是有七八十度的原浆酒，但入口香绵、甜润、醇厚、爽冽。 他一时兴起，就吩咐人快马前往落霞楼通知管家，明天早晨要在酒楼大宴宾客，命管家早做准备。 赵楠来到大宋，是第一次请客。 既然请客，就来一场盛宴。 让人通知寇准，把寇准的同年好友，以及他们的文人墨客朋友们一并请来。 赵楠筵请寇准和文人墨客的消息，不消半日就传遍了大街小巷，手摇葵扇纳凉的人，也都在三五成群得议论纷纭。 各府绣楼上的千金小姐当然也得知了这场盛宴。 诸位千金小姐虽然人锁深闺，大门不出二门不迈，心却无限向往外面的世界，向往赵楠的爆米花，更向往大宋第一才子的诗文。 因此，她们也会发动身边所有的资源，想方设法前往落霞楼打探诗文的消息。 也是，文人墨客，怎能无诗！ 赵楠原本只准备了百余人的筵席，不曾想第二天早晨呼啦啦来了五百多人。 就连一向不学无术的赵衙内也来了。 好在落霞楼地方足够大，人手不够即速到狮子楼借用，总算安排客人都坐下了。 却说赵衙内，他这辈子都不想再见到赵楠，因为心里有阴影。 正所谓一朝遭蛇咬，十年怕井绳！赵楠是赵衙内一生无法摆脱的梦魇。 自打遇上他，赵衙内就没有过过一天舒心的日子，半夜都能被噩梦惊醒。 毕竟还欠着人家一条腿，哪个欠债的人愿意上赶着来见债主呢？ 赵衙内逝世活都不愿意面对赵楠。 但他经不起妹妹的再三请求，不管怎么说，赵志英也是自己的亲妹妹，何况妹妹还救了自己的腿老三一命呢！ 如果不是妹妹及时出现，后果不堪设想，自己的后半生也只能眼睁睁地看着你，却无能为力了。 万般无奈之下，赵衙内只得硬着头皮来到落霞楼。 赵楠见赵衙内前来赴宴，最近也并未听人说过这个纨绔有什么劣迹，正所谓知错能改，善莫大焉，他也就网开一面，不予追究。 赵楠和赵启煦点头打过招呼，见张南不与自己计较，他一颗悬着的心才终于落地。 热菜、凉菜、葡萄酒全部上桌，赵楠只是一味的劝大家吃菜，偶尔和旁边的寇准聊几句，并没有什么重要的话要说。 大家吃着香气扑鼻，浓香馥郁，口味咸鲜的炒菜，虽说“一菜一格，百菜百味”，但终究少了点什么。 赵启煦终于憋不住了。许多人和他一样，都是带着任务来的，那就是今晚把赵楠的诗带返来，誊写给各府的小姐。 如果只是吃了一肚子饭菜返来，那也没法交差啊，那不成饭桶了吗？ 赵启煦深施一礼道： “赵公子，佳肴丰盛，红酒悠少，不过，无酒不成席，无诗不成礼！” “公子宴请，落霞楼必有好酒，可否让我等一饱口福？” 众人一听，哟呵！别看这赵衙内平时不靠谱，可这句话还真说到点子上啦。 大家把所有的心思都放到品菜上了，美酒佳肴，竟然忘记了白酒。 李白斗酒诗百篇。没酒何以有诗？文人墨客欢聚一堂没有诗？这不是千古笑谈吗？ 赵楠云淡风轻的说道：“诸位，落霞楼当然有自己的白酒，就叫高粱酒。” “高粱酒乃是蜀黍所酿。只是此酒太过爆烈，不宜在这个场合饮用。” 高粱现在还叫蜀黍。因为它口感太差，苦涩难食，根本不配做为主食！ 所以人们鄙夷它、轻视它。 “什么？”众人一听不干了！ 在座的各位，哪个不是附庸风雅，出入青楼的常客？ 饮酒，这是文人必修的基本技艺。 何况各位文人才子年华正少，什么样的烈酒没有尝过？ 什么样的烈酒他们怕过？暴烈？还太过？呵呵，简直就是一个笑话！ 只是这个笑话一点也不好笑，因为所有人都公认的烈酒，在他们眼里根本不够看，不值一提。 赵启煦听不下来了，蜀黍被人唾弃，蜀黍酿成的高粱酒也不会好到哪里来，更不会烈多少。 ……