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第三十三章 肉松(二)(1 / 2)

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放江米的木桶旁吊了几块肉,皆是半点肥膘也无的瘦豚肉肉,一看便是集市上最上等的那等货品。

“温师傅拿来自用吧!”纪采买指着那几块肉对温明棠说了一句,又道,“庄子上的蔬菜还没送来,你一会儿再来库房挑朝食用料食材,届时连着蔬菜一块儿领了吧!”

说罢这话,纪采买便狠狠的剐了眼一旁探头探脑的王师傅,显然,训斥王师傅这件事他还没训够,还要继承敲打。

温明棠闻言应了一声,没有留下来围观王师傅挨训,而是拿了瘦肉便带着阿丙同汤圆回了公厨。

待回到公厨,阿丙便迫不及待的出声了,他激动道:“果真给纪采买留几个南瓜饼还是有些用处的,今儿居然叫王师傅吐了肉出来!”

虽说这朝食有没有肉都可,可有总比没有好啊!更何况,温师傅寻常的朝食都做得那般好吃,这肉想来到了温师傅手里,花样更多了吧!

温明棠闻言只笑了笑,道:“这肉来的巧,明儿的朝食倒是可以一用。”

一提到明儿的朝食,阿丙同汤圆的口水都快流下来了,忙问温明棠明儿的朝食是什么。

温明棠却卖了个关子,只道要先将这肉处理了。

说罢将肉洗净切丁,入锅煮了起来。

这煮肉的做法简直再寻常不过了,阿丙同汤圆看了会儿,也有些看不下来了。

恰逢汤圆她爹的马车进大理寺大门时车轴卡住了门框,两人便过来帮忙了。

帮忙拉个马车的工夫,待到再返来时,两人却傻眼了。却见方才那一锅煮的肉此时都被套进了白布袋里,温明棠手里举着擀面杖正隔着布袋在敲。

这做法还当真从来没见过。

两人立时围了过来,好奇的看着温明棠在敲肉,看了少焉,阿丙忍不住问道:“温师傅,你做什么呢?”

温明棠道:“肉松。”

肉松的做法说难也不难,不过是费些力气和工夫罢了,待到隔着布袋,将熟肉顺着肌理敲碎后,再放入锅中,加入盐、糖、酱等调好的酱汁,来回烘炒。

这是一个极其考验耐心同力气的活计。温明棠将铲子交到阿丙手里,看着锅中的肉丝水分被渐渐烘炒出来,逐渐膨胀成了金灿灿的颜色,外形更成了棉花一般的絮状,这才关火,撒了熟芝麻同金黄色絮状的肉松混在一起略略一炒之后,盛了出来。

一旁早已等候多时的阿丙和汤圆连忙巴巴的望向温明棠,温明棠却道:“等等再说,先送一些来与纪采买。”

说罢便取来油纸,包了一包肉松,带着阿丙和汤圆来找纪采买。

做个肉松的工夫,王师傅已经不见了,大抵是被训斥完走了,纪采买正坐在库房门口,看着身边木桶里的江米,一脸愁色。

“纪采买。”温明棠走过来,唤了他一声之后,将油纸包递过来,道,“方才的肉做了些肉松,拿予纪采买试试。”

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