100.制作黄鱼小年糕（求推荐票，求月票）（1 / 1）

当然，李潇目前已经获得了许多关于烹饪的技艺。 根本不需要用到萌新才会用到的方法，手腕左右轻轻一抖。 平底锅里的小黄鱼就被惯性带动，一起旋转起来。 非常好，鱼皮没有涓滴皮损，鱼肉也没有粘在平底锅上面。 乘着惯性还在，李潇手腕前后翻腾，小黄鱼就被翻了个面。 小黄鱼还在加热自己的时间，李潇把已经拆掉包装的年糕，放到水里冲洗了一下。 因为这份年糕的品格要比想象中还要差，上面沾着不少的年糕碎，这些年糕碎，如果在烹煮的时候融化在汁水里面。 就会让汁水快速地稀薄，最后甚至可能变成一坨。 就像是加了大批的淀粉一样，让这道菜功亏一篑。 李潇对着摄像机表明道 “包装的年糕为了延伸保存时间，就会做干化处理。” “所以我们在使用之前，一定记得把年糕放在水里，让年糕吸收足够的水分。” 李潇有些后悔，早知道，就昨天早晨做份年糕，放到冰箱里，然后今天再用了。 都怪自己贪图方便，这个好逸恶劳的习惯，要不得，要不得。 提醒了一下自己，李潇又查看了一下两锅宝物的情况。 鲍汁的汤底这边已经变得成了浅褐色，翻腾的高汤中，李潇已经能看到许多肉已经起头酥烂了。 把火略微调小了那么一点，大概估计也许，等他吃完饭，就可以关火了。 另一锅不锈钢锅里的鲍鱼看样子也差不多了，李潇用勺子舀起其中一只。 拿起牙签轻轻戳出去，牙签虽然能戳出去，但是感觉有些硬。 李潇连忙把鲍鱼这边的火关掉，现在鲍鱼虽然没有煮软，但是却已经完成了第一个步骤，现在把火关掉，靠着锅内剩余的热力就可以把鲍鱼闷透。 因为煮鲍鱼还有第二个步骤，就是放入高汤继承煮，让高汤的味道，完全渗入鲍鱼之中。 要知道，鲍鱼本身的味道是很轻的。 一个鲍鱼的味道如何，就全靠鲍汁来提供味道。 一锅好的鲍汁，有的时候甚至要比一只好的鲍鱼来得更加出彩。 关好火，把被自己拧出来的鲍鱼拾回锅里，盖上盖子。 回到最旁边的炉灶，上面小黄鱼也完成了自我的救赎与升华，从一条逝世掉的小黄鱼，变成了一条两面金黄的小黄鱼。 原本因为逝世来而变得昏暗的鱼皮再次恢复了往日的荣光，变成了耀眼的金黄色。 李潇轻轻一吸，不错，真是一条好鱼，鱼香扑鼻。 他开口赞道 “这小黄鱼啊！只要会做，完全能媲美大黄鱼。” 当然这只是比喻，如果有大黄鱼，李潇估计还是会选大黄鱼的。 就像许多人口中说着要相貌身材普通的才适合做老婆，其实只是那些身材惹火，五官鲜艳的小姐姐他们无法得到而已。 不过自我安慰也是有用的，起码不用自怨自艾。 抛开脑海中的胡思乱想，李潇继承讲解着做法 “煎好的小黄鱼，要用厨房纸把多余的油脂吸走，反复煎炸的油对身体不好。” “这也是许多人，吃外卖之后，上火，少痘痘的原因。” 【本段笔墨已被屏蔽处理】 “洗好的年糕已经沥干了水分，也放在旁边备用了。” “我们把平底锅洗洁净，重新倒入大批的油，记得油一定不能多。” “等油温达到了5成热.....5成热就是....“ 李潇连忙拿过木筷子，把木筷子放入油中。 木筷子在油中不停冒出小泡泡，李潇看着清晰的对焦，不由满意点头。 “再次感开老哥配得摄像机，十分好用，你们看，木筷子冒小泡泡，而且小泡泡不密集就是5成油温，温度不会太高，大约保持在150度左右吧。” “这时候候，我们放入切片的姜片和蒜片，同样，可以起到来腥，增香的作用。” “等蒜片微微泛黄，我们就可以把小黄鱼放出去了。” 没有使用锅铲，轻轻地抛了两次锅。 让蒜香和姜的香味更加均匀，李潇拿起旁边的热水壶，往锅里面倒入热水。 李潇对着镜头表明道 “有热水，尽量就倒入热水，因为家庭厨房的炉灶，火力太小了，加热凉水，会浪费大批的时间，这会导致烹煮时间过少，让鱼肉变老。” “水不能太多，完全没过鱼身后，再加一点点，这一点大概是一个指甲盖的厚度，就足够了。” “然后，我们倒入大批的料酒，生抽，食盐，以及我最喜欢的糖！” “另外我们今天刚买了李锦记的旧庄蚝油，我们少少放一拾拾，可以增加风味以及鲜味。” 【请相关企业，看到此条宣传后，打赏一些宣传费，开开。】 完成了所有工作，李潇盖上锅盖，对着镜头说道。 “因为加入的是热水，所以锅直接是开的，我们调小火，然后炖一小会，这可让小黄鱼更加入味。” 完事了，李潇终于有空坐下来休息一下。 感受着从腰部传来的酸软，糟糕，自己还是独身只身，居然就会腰酸背疼，难道是什么早衰的景象？ 不行，不行，有空得在直播间上，问问杭城附近有哪个健身的小姐姐比较好，不对，不对。 是哪个健身房的设备，对设备和私教比较好，当然了，如果私教是小姐姐，那也是没办法的。 为了自己的身体，即使私教是小姐姐，他也只好咬牙答应了。 自己现在有点钱了，这个保护身体健康的钱，就不能省了，要来努力健身，保持好一个优越的身体状况。 哎，等等，李潇胡思乱想之际，看到手机的时间，嚯，好家伙，八点多了，现在公司加班都这么晚的吗？ 公寓里其余两个宿友居然还没返来，生活真的好艰难。 休息了一会，感觉腰不那么酸软了，李潇才重新站起。 平底锅里面的水，已经少了三分之一了。 李潇看了一眼过来的时间，然后继承讲解 “好了，现在过来大概7分钟，不过这个时间要随机应变。” “毕竟，每一个人家里的火，家里的锅，鱼的大小，水的分量，都不一样” “反正就是7分钟左右，水少了三分之一，刚好没过鱼身，就可以加入已经泡好的年糕了。” 把年糕全部放了出去，盖上锅盖。 “好了，刚才是7分钟，现在也大于是7分钟，然后就可以开吃了。”